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Complicité culinaire avec Patrice Caillault
Domaine de Rochevillaine Patrice Caillault
turbot de petit bateau préparé en blanquette,légumes de printemps.Patrice Caillault
tournedos de lieu jaune, risotto d 'asperges.Patrice Caillault
soupière de petite pêche de pen-lan Patrice Caillault
savarin de merlan aux langoustines. Patrice Caillault
rillette de maquereaux aux échalotes confites Patrice Caillault
quenelles de merlu printanières à l ' estragon.Patrice Caillault
petites ballottines de raie aux asperges Patrice Caillault
pavé de rascasse, purée d 'artichauts au basilic Patrice Caillault
paupiette de sole farcie de langoustines. Patrice Caillault
parmentier de haddock , Patrice Caillault
paëlla de morue au chorizo. Patrice Caillault
nems de haddock , velouté de choux fleur. Patrice Caillault
médaillon de grondins aux citrons confits. Patrice Caillault
le rouget grillé à la plancha, vinaigrette de tapenade.Patrice Caillault Patrice Caillault
le merlan frit dit en colère, une sauce andalouse.Patrice Caillault
harengs marinés présentés en coque de pommes de terre Patrice Caillault
fondue de poissons mousseline de tomates. Patrice Caillault
fine tartelette de sardines du croisic Patrice Caillault
filet de thon en feuilles croustillantes, sauce soja. Patrice Caillault
Filet de Mérou au paprika et beurre d'orange, beignet de salsifis Patrice Caillault
Filet de Cardine aux endives confites Patrice Caillault
filet de barbue enveloppé d 'une galette de blé noir. Patrice Caillault
Darne de sandre étuvée de choux rouge aux pommes Patrice Caillault
cotriade de petite pêche bretonne.Patrice Caillault
aile de raie bouclée vinaigrette de ciboulette Patrice Caillault
Patrice Caillault
Gouter les poissons , recettes Patrice Caillault , Ed Ouest France
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